禁用“零添加”，商家别再玩噱头

“不添加”“零添加”，真的更健康优质吗？此前，一些食品标签上的信息给消费者带来误导。近日，国家卫健委和市场监管总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

在人们的认知中，“零添加”是安全的代名词，而这种认知偏差也被商家精准捕捉。此前，千禾味业就因大大的“0”标识，被消费者误以为“零添加”，成功塑造出“健康守护者”的形象。

食品专家指出，事实上，所谓的“不添加”“零添加”既不意味着更安全，也不代表着更营养。实际上，现代食品工业离不开添加剂，防腐剂能抑制微生物滋生，抗氧化剂能延缓油脂酸败。而拒绝所有添加剂的食品，往往意味着更短的保质期和更苛刻的储存条件，甚至更高的变质风险。

过去，由于缺乏统一标准，“零添加”成了任人打扮的小姑娘。有的企业宣称“不添加防腐剂”，却对增味剂避而不谈；有的标注“零添加色素”，实则使用天然色素替代。此次新国标禁用“零添加”等绝对化宣传语，不是否定无添加食品的价值，而是要求企业用更严谨的方式呈现产品信息。消费者与其被“零添加”三个字迷惑，不如关注食品的具体成分和工艺标准。

毋庸讳言，“不添加”“零添加”概念的滥用，暴露了食品行业长期存在的宣传乱象。某些企业和商家利用消费者对专业知识的匮乏，将“不添加”“零添加”作为营销噱头，甚至通过模糊检测标准、偷换概念等手段误导消费者。这种行为不仅损害消费者权益，更破坏了整个食品行业的信任基础。新国标的出台正是要斩断这类营销欺诈的链条，倒逼企业回归品质竞争，而非概念炒作。

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当然，规范标签只是第一步。要真正建立健康的食品消费环境，需要监管与科普双管齐下。监管部门应加强对添加剂使用标准的动态更新，及时回应公众关切；食品企业应承担起科普责任，用通俗易懂的方式解释添加剂的科学性；消费者则要破除“零添加”崇拜，建立科学认知。

说到底，禁用“不添加”“零添加”标签，不是对天然食品的否定，而是要打破非此即彼的认知误区。当企业不能再靠营销话术收割信任，当消费者学会阅读配料表时，食品安全才能真正回归本质：不是某个成分的“有”和“无”，而是全链条的科学管控与透明监督。

发布于：浙江省